Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes (10 minutes à la poêle pour les pommes + 45 minutes au four)
Repos : 30 minutes (à température ambiante avant de déguster, pour qu'il se fige et soit bien fondant) |
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Ingrédients:
- 4 belles pommes (type Golden ou Reinette)
- 4 œufs
- 75 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre (plus 1 noix pour la poêle)
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Préparation:
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Cuisson des pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites-les dorer avec une noix de beurre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu’elles colorent légèrement.
- L'appareil à flan : Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Le mélange : Incorporez la farine, puis ajoutez les 50 g de beurre préalablement fondu. Versez ensuite le lait petit à petit tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène (sans grumeaux).
- Le montage : Beurrez un moule rond d'environ 24 cm. Disposez les pommes tiédies au fond, puis versez délicatement l'appareil à flan par-dessus.
- La cuisson : Enfournez pour 45 minutes. Le flan doit être bien doré.
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Note:
Laissez-le tiédir avant de déguster, c'est encore meilleur
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