Chachlik (brochettes de porc marinées)

Recette pour 4 personnes Préparation: 25 minutes Repos : 4 heures Cuisson: 15 minutes
Ingrédients: 800 g d'échine ou de collet de porc (morceau entrelardé pour éviter le dessèchement) 2 gros oignons 2 poivrons (un rouge, un vert) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou le jus d'un citron) 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de sarriette (chubritza)
Préparation: Coupez la viande de porc en cubes réguliers d'environ 3 à 4 cm. Râpez un des oignons pour en extraire le jus. Dans un récipient, mélangez les cubes de porc avec le jus d'oignon râpé, le vinaigre, l'huile d'olive, le paprika, la sarriette, le sel et le poivre. Massez bien la viande. Couvrez et laissez mariner au frais pendant minimum 4 heures (une nuit entière est idéale). Coupez les poivrons en carrés de la même taille que la viande et le deuxième oignon en larges quartiers Enfilez sur des pics à brochettes en alternant un morceau de porc mariné, un carré de poivron et un quartier d'oignon. Faites griller au barbecue à feu moyen-vif pendant environ 12 à 15 minutes en retournant souvent les brochettes.

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