Recette pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson: 8 minutes |
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Ingrédients:
- 500 g de viande hachée (mélange porc et bœuf, ou porc uniquement)
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 50 ml d'eau très froide
- 1 cuillère à café de sel
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Préparation:
- Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre noir, le cumin et l'eau froide.
- Malaxez longuement la viande jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène et collante.
- Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avec les mains mouillées, prélevez de la viande et roulez-la sur un plan de travail pour former des cylindres allongés d'environ 10 à 15 cm de long et 2 cm de diamètre (ils ne doivent pas avoir de fissures).
- Faites griller sur une grille de barbecue très chaude en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent uniformément (environ 8 minutes au total). Ne les cuisez pas trop pour garder le cœur juteux.
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