Recette pour 4 à 6 personnes
Préparation: 25 min
Repos : 10 min
Cuisson: 1h 10 |
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Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre (pelées et coupées en petits dés)
- 600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 carotte (coupée en petits dés)
- 1 tomate fraîche hachée (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 400 g de yaourt nature (idéalement type yaourt bulgare)
- 3 œufs
- Épices : 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sarriette (ou origan), sel et poivre
- Un filet d'huile d'olive
- 40 cl d'eau
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Préparation:
- Faire revenir la base : Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites suer l'oignon et l'ail hachés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la viande et les légumes : Incorporez la carotte et la tomate. Ajoutez la viande hachée en l'émiettant bien à la spatule. Laissez colorer pendant 5 minutes.
- Mijoter : Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle. Versez les 40 cl d'eau. Assaisonnez avec le paprika, la sarriette, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes (les pommes de terre doivent commencer à s'atttendrir).
- Première cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Transvasez tout le contenu de la poêle (jus compris) dans un plat à gratin. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée.
- Préparer le nappage : Pendant ce temps, fouettez énergiquement les 3 œufs ec les 400 g de yaourt bulgare et une pincée de sel dans un bol.
- Gratiner : Sortez le plat du four. Versez uniformément le mélange œuf/yaourt sur le dessus de la moussaka. Remettez au four pendant 20 minut, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et ferme.
- Repos : Laissez reposer le plat 10 minutes hors four avant de couper en parts et de servir.
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Note:
- Pour apporter un maximum de saveurs à votre moussaka, remplacez les 40 cl d'eau par 40 cl de bouillon de boeuf chaud.
Le bouillon étant déjà salé, réduisez de moitié la quantité de sel à l'étape 3.
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Si vous utilisez des dés de pommes de terre surgelés, ils vont rendre de l'eau en dégelant et cuiront beaucoup plus vite que des pommes de terre fraîches.
Réduisez le liquide à 20 cl au lieu de 40 cl.
À l'étape 3, laissez mijoter à la poêle seulement 5 à 10 minutes
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