Ingrédients:
Un beau poulet fermier
300g de farine
1 verre d'eau
500g de gros sel
Préparation:
Dans un grand saladier, préparer la pâte à sel en mélangeant tous les ingrédients.
Disposer le poulet sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (vous n'aurez ainsi pas de mal à enlever la croûte si elle adhère à la plaque). Recouvrir la volaille de la pâte et enfourner dans un four au préalable préchauffé à 220° pendant 1h45.
Nicolas Seffert