Entre pain et brioche, ce grand classique du petit déjeuner bulgare saura ravir les plus gourmands.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
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Ingrédients:
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Préparation:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le lait et l'oeuf, mélangez jusqu'à obtenir un pâte homogène et lisse.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Une fois l'huile chaude, prendre une petite quantité de pâte (environ 2 cuillères à soupe) et former une boule.
- Aplatir légèrement la boule pour former une galette de 1 cm d'épaisseur environ.
- Faire frire les Metiksi dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des 2 côtés (environ 2 à 3 minutes de chaque côté).
- Les retirer de la poêle et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
- Servir chaud, accompagné de confiture, de miel ou de yaourt.
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Ingrédients:
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Préparation:
- Mettez les ingrédients dans un grand saladier, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide. Laissez reposer (au moins 2h si possible), il faut que la pâte ait doublé de volume.
- Veillez à avoir à disposition un bol avec un peu d’huile (qui sera utilisée pour tremper vos doigts afin que la pâte ne s’accroche pas au moment de la confection des mekitsi)
- Versez de l’huile sur une profondeur de 3 à 4 cm dans une casserole ou dans une poêle et faites chauffer.
- Avec les doigts bien huilés, prendre une boule de 4 à 5 cm de diamètre de pâte, étalez-la en cercles peu épais et plongez-la délicatement dans le bain d’huile frémissante. Répétez l’opération pour chaque mekitsi (à faire frire un par un) jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Servir saupoudré de sucre glace ou manger avec de la confiture et/ou autre garniture.