Le tarama est un mezzé que l'on retrouve fréquemment dans le méditerranéen, bassin notamment en Grèce, en Turquie ou en Bulgarie.
Il peut se préparer àpartir de n'importe quels oeufs de poisson et se fera à merveille une place lors des apéritifs de la belle saison.
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
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Ingrédients:
- 150 g d'oeufs de poisson (tacaud, cabillaud ou truite)
- 100 g de mie de pain blanc rassis, trempée dans de l'eau et pressée
- 1 petit oignon finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Le jus d'un citron
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu
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Préparation:
- Dans un grand bol, mélangez les oeufs de poisson, la mie de pain, l'oignon, l'ail et le jus de citron.
- Battez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement I'huile d'olive tout en continuant de battre avec le mixeur. La texture doit devenir crémeuse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Placez le tarama dans un bol de service.
- Servez frais, accompagné de pain pita ou de légumes frais.
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